La cuisine met un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison. Elle demande également du temps et de la préparation. Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts livrés chaque jour.
Burratina des Pouilles / petits-pois / basilic / abricots séchés
Filet de Bar OU Ballottine de volaille au chorizo, gnocchis de pomme de terre / asperges blanches / concombres marinés
Macaron à la framboise / pistache
Fromages Savoyard de la ferme de Lorette
Charcuteries artisanales du Pays de Savoie
Beignets de Reblochon
Nos spécialités évoluent en fonction de la saisonnalité.
Fondue Savoyarde à base de Beaufort, d'Abondance et de Tomme de Savoie au vin blanc accompagnée de pain de campagne et jeunes pousses
Raclette traditionnelle au lait cru ou à l'ail des ours ou fumée ou au chèvre accompagnée de pomme de terre, jeunes pousses, charcuterie, confit d'oignon et cornichons
Mont d'or à la truffe accompagné de pomme de terre, jeunes pousses, charcuterie, confit d'oignon et cornichons
Notre menu déjeuner change toutes les semaines.
Entrée + Plat + Dessert : 19,50€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 15.50€
Oeuf cocotte au foie gras
Cuisse de volaille / pommes de terre au four
ou
Poisson du jour / risotto safrané
Flan pâtissier vanillé
Burratina des Pouilles, pesto de fanes et radis croquants
Oeuf mollet et fondue de poireaux
Asperges vertes, chantilly au yuzu, sponge cake et lard de colonnata
Côtes d'agneau, palet de pomme de terre, navets aux épices et pousses d'épinards séchées
Poisson selon arrivage, mousseline de brocoli, muffin de chou-fleur, pickles de légumes
Fish & Chip's / mayonnaise à l'estragon
Tartelette citron meringuée
Thé ou Café gourmand
Soufflé chocolat noir / sorbet mangue
Eclair praliné pistache
Sélection de glaces et sorbets
Plat à la carte (portion adaptée)
Dessert (glaces 2 boules ou crêpe)
Fromages
La ferme de Lorette
à Thones
Charcuteries
La maison Loste
à Saint-Symphorien-sur-Coise
Légumes Bio
La ferme de Marlotte (Permaculture) &
Pierre-Louis de Bazoche-lès-Bray
Viandes
Boucherie le Viand'art à
Fontainebleau
Poissons
Julien, poissonnier de
Montigny-Sur-Loing
Oeufs
Ferme des Galaches à
Guercheville
Miel
Apiculteur Loïc Lapôtre
Ruches à Vernou-la-celle
Bière & Limonade
Pachamama à
Cugny
Pain
Boulangerie de
Moret-Sur-Loing
Café
Torréfacteur David à
Montereau
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