La cuisine met un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison. Elle demande également du temps et de la préparation. Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts livrés chaque jour.
Strataciella / huile truffée / pain pita
Charcuteries artisanales du Pays de Savoie
Beignets de reblochon
Nos spécialités évoluent en fonction de la saisonnalité.
Fondue Savoyarde à base de Beaufort, d'Abondance et de Tomme de Savoie au vin blanc accompagnée de pain de campagne et jeunes pousses
Raclette traditionnelle au lait cru ou à l'ail des ours ou fumée ou au chèvre accompagnée de pomme de terre, jeunes pousses, charcuterie, confit d'oignon et cornichons
Tartiflette au reblochon, pomme de terre, lard, oignons confits, jeunes pousses
Notre menu déjeuner change toutes les semaines.
Entrée + Plat + Dessert : 24,50€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 19,50€
Tartare de poisson au sésame / zeste citron
Oeuf parfait, coulis de piquillos et crumble parmesan
ou
Poisson du jour, tempura de courgettes, chou-fleur aux herbes aromatiques Ou Saucisse de Francfort grillées, polenta crémeuse
Abricots pochés, crumble thé matcha, chantilly
Ravioles de champignons. / Crème de fromage
Bruschetta à la provençale
Œuf cuit à basse température / coulis de betterave vinaigré / oignons frits
Picanha de boeuf / caviar d'aubergine / cromesquis de patates douces / beurre aux herbes
Pêche du jour / risotto aux coquillages / sauce vierge / pickels de chou-fleur
Burger de volaille panée / fromage / oignon / tempura de légumes
Salade du moment
Bavarois chocolat / Palet croustillant noisette
Thé ou Café gourmand
Pomme par magie
Nougat glacé / tuiles Aux agrumes
Sélection de glaces et sorbets
Chasseur Alpin : Sorbet citron arrosé au génépi
Plat à la carte (portion adaptée)
Dessert (glaces 2 boules ou crêpe)
Fromages
La ferme de Lorette
à Thones
Charcuteries
La maison Loste
à Saint-Symphorien-sur-Coise
Légumes Bio
La ferme de Marlotte (Permaculture) &
Pierre-Louis de Bazoche-lès-Bray
Viandes
Boucherie le Viand'art à
Fontainebleau
Poissons
Julien, poissonnier de
Montigny-Sur-Loing
Oeufs
Ferme des Galaches à
Guercheville
Miel
Apiculteur Loïc Lapôtre
Ruches à Vernou-la-celle
Bière & Limonade
Pachamama à
Cugny
Pain
Boulangerie de
Moret-Sur-Loing
Café
Torréfacteur David à
Montereau
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