La cuisine met un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison. Elle demande également du temps et de la préparation. Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts livrés chaque jour.
Charcuteries artisanales du Pays de Savoie
Beignets de reblochon
Nos spécialités évoluent en fonction de la saisonnalité.
Fondue Savoyarde à base de Beaufort, d'Abondance et de Tomme de Savoie au vin blanc accompagnée de pain de campagne et jeunes pousses
Raclette traditionnelle au lait cru ou à l'ail des ours ou fumée ou au morbier accompagnée de pomme de terre, jeunes pousses, charcuterie, confit d'oignon et cornichons
Tartiflette au reblochon, lard, oignons confits, jeunes pousses
Reblochonnade accompagnée de pomme de terre, jeunes pousses, charcuterie, confit d'oignon et cornichons
Mont d’or individuel accompagné de pommes de terre, jeunes pousses, confit d'oignons et cornichons
Notre menu déjeuner change toutes les semaines.
Entrée + Plat + Dessert : 24,50€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 19,50€
oeuf parfait, velouté et pickels de chou fleur, spianatta grillée
Pêche du moment Ou Viande du jour
Servi avec : risotto de petit épautre
panacotta à la vanille, fruit de la passion et chantilly coco
TARTIFLETTE FROIDE DESTRUCTUREE Chantilly reblochon grillé / gel et pickels d’oignons rouges / chip’s de coppa / pomme de terre fondante
gravlax de daurade Au piment d’Espelette / grenades fraiches / mousse de raifort
Viande locale : Cromesquis ail - estragon / mousseline de chou-fleur / jus réduit aux graines de moutarde
Pêche du moment : Rose de pomme de terre / purée de topinambour - gingembre / crème acidulée à l’oignon rouge
Remake de la galette Feuilletage caramélisé / crème d’amande / marmelade, zestes & confit de citron vert
Thé ou Café gourmand
Winter love chocolate : Comme un brownie / vanille / caramel
TARTELETTE Au pomme / en rosace / diplomate de marron et châtaignes
Sélection de glaces et sorbets
Chasseur Alpin : Sorbet citron arrosé au génépi
Plat à la carte (portion adaptée)
Dessert (glaces 2 boules )
Fromages
La ferme de Lorette
à Thones
Charcuteries
La maison Loste
à Saint-Symphorien-sur-Coise
Pousses - Fleurs
Delphine
Villiers sous Grez
Glaces
L'armoire à Glaces
Recloses
Légumes Bio
Les beaux ares - Montarlot &
Pierre-Louis de Bazoche-lès-Bray
Viandes
David ( Ferme locale )
Poissons
Julien, poissonnier de
Montigny-Sur-Loing
Oeufs-Volaille
Ferme des Galaches à
Guercheville
Miel
Apiculteur Loïc Lapôtre
Ruches à Vernou-la-celle
Bière & Limonade
Pachamama à
Cugny
Pain
Boulangerie Roy de
Moret-Sur-Loing
Café
Torréfacteur David à
Montereau
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